¿Cerveza Celestial?

Una iglesia de Bruselas estuvo a punto de cerrar sus puertas a falta de fieles, pero esto cambió al adoptar la tradición belga de fabricar cerveza.

La iglesia de Santa Catalina se asoció con una cervecería local para crear Ste Kat´, una cerveza fuerte y afrutada que usa el nombre que afectuosamente le dan los locales a la iglesia.

La cerveza se venderá para financiar renovaciones de la estructura del siglo XIX, que el ayuntamiento de la ciudad consideró derribar para la construcción de viviendas o un mercado.

La bebida será vendida en una tienda de la iglesia, y también estará disponible en restaurantes y cafés en la renaciente vida nocturna del barrio alrededor de la iglesia neogotica, ubicada en el centro de Bruselas.



Ste Kat´ se basa en la tradición local de cervezas de abadías y cervezas trapenses, un proceso de fabricación basado en el tipo de levadura usada por monjes trapenses desde el siglo XIX. La cerveza tiene un sabor mas exótico que el tradicional estilo belga.

Con 7 por ciento de alcohol, es menos potente que sus competidoras locales, pero más fuerte que las cervezas rubias internacionales.

El proyecto fabricará unas 50 mil botellas en la primera fase para ver comó se vende.

"Podría decirse que es una imagen de la iglesia, que es efervescente, llena de vida", dijo el sacerdote Jeremie Schaub, el cura católico que ayudó a crear la cerveza con la fabrica local Proyecto Cerveza Bruselas, una empresa emergente reciente.